Postingan

Menampilkan postingan dari September, 2008

Aneka Sambal

Aneka Sambal Sambal Tuk Tuk : Bahan : 200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan 50 gr tekokak 10 mata petai, belah 2 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus : 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah ½ st garam Cara Membuat : 1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petai. Aduk sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk. 2. Masak sampai bumbu meresap lalu angkat. Sambal Lado Mudo : Bahan : 14 buah cabai hijau, dipotong-potong 10 buah bawang merah 2 buah tomat hijau, dipotong-potong 1 sdt garam ¼ sdt air jeruk nipis 3 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar. 2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum. Sambal Terasi : Cara I : Bahan : 8 buah cabai rawit, direbus 5 buah cabai merah, direbus 1 sdt terasi, dibakar ¼ sdt garam Cara Membuat : Ulek semua bahan sampai lembut. Masukkan ke dalam man

Aneka Bumbu Dasar & Saos

Bumbu Dasar Tomat Bahan : 5 buah cabai merah 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah tomat, digoreng ½ sdt gula pasir 1 sdt garam 5 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, gula dan garam lalu campurkan minyak goreng. 2. Simpan dalam toples. Bumbu Dasar Cabai Bahan : 20 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri sangrai 1 sdt terasi goreng ½ sdt gula pasir 1 sdt garam 5 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, gula dan garam lalu campurkan minyak goreng. 2. Simpan dalam toples. Bumbu Dasar Putih Bahan : 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar ½ sdt garam 1 sdt jintan 3 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, ketumbar dan garam lalu campurkan minyak goreng. 2. Simpan dalam toples. Bumbu Dasar Kuning Bahan : 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm

Resep Ikan Patin Daun Bawang

Resep hasil coba-coba sendiri nih...silakan dicoba Bahan-Bahan 1 ekor ikan patin ukuran sedang 1 ikat daun bawang dirajang halus (ukurannya sekitar 1 gelas daun bawang yg telah di rajang) 5 Siung Bawang putih (Geprek) 5 siung Bawang Merah (iris tipis) 2 cm jahe (geprek) Cabe Rawit ( bagi yg suka pedas) atau Cabe gede (buta yg gak begitu suka pedas)rajang Kecap Asin Secukupnya Cara membuat Ikan patin dibelah bagian belakangnya..buang isi perutnya & bersihkan, siapkan mangkok anti panas,masukkan ikan patin ke dalam mangkok tersebut, lumuri daging ikan dengan seluruh bahan-bahan di atas & kasi kecap asin secukupnya.kukus sampe matang...siap dihidangkan.

Ayam Goreng Kecap Inggris

Cara bikinnya gampang banget....apalagi buat yg keburu-buru waktu Bahan-bahan: 1 ekor Ayam Kampung/Ras (terserah) potong kecil-kecil kecap inggris Minyak Wijen Minyak buat menggoreng Bumbu Halus 5 siung bawang putih 2 cm Jahe lada & garam Secukupnya Cara Membuat (ada dua cara): Cara pertama :tumis bumbu sampai harum, masukan potongan2 ayam, masukan kecap inggris & Minyak wijen sesuai selera,terakhir masukan lada & garam secukupnya...masak sampai ayam matang...matikan kompor & tiriskan ayam. Siapkan Wajan, masukkan minyak buat menggoreng... goreng ayam sebentar (jangan sampai gosong)...angkat..siap dihidangkan. Cara kedua Potongan ayam, minyak wijen,kecap inggris, & bumbu halus di aduk/campur rata. kemudian langsung di goreng. siap di hidangkan

Gulai Kepala Ikan Kakap ala Padang

Bahan-bahan : 1 ekor kepala ikan kakap, potong dua bagian (tergantung besar kecilnya ikan), & cuci pakai garam, air jeruk nipis biar gak amis (kalo saya lebih suka pake ikan kakap sungai) 1 liter santan dari 1 butir kelapa (encer atau kental tergantung selera) 5 cm lengkuas 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk purut 2 batang serai, memarkan 1 buah cabai merah, belah 2 2 buah cabai hijau, belah 2 2 buah tomat, iris-iris air asam jawa secukupnya /atau belimbing wuluh sedikit aja (jangan samapi terlalu asem) Bumbu halus: 5 siung bawang putih 6 butir bawang merah 2 buah cabe merah kriting (kalo suka peda bisa tambahkan cabe rawit) 4 cm kunyit 4 cm jahe 2 maggi/rayco blok rasa ayam Garam secukupnya Cara membuat: Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan ikan kakap,& Beri 1 liter santan. Masukkan lengkuas, salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabai, tomat, air asam. Masak sampai meresap. Siap di Hidangkan