OTAK-OTAK IKAN
OTAK-OTAK IKAN BAHAN-BAHAN 600 gram Ikan tengiri, bersihkan, fillet, kemudian cincang halus 500 gram Cumi, rajang kasar BUMBU YANG DIHALUSKAN 75 gram Bawang merah 75 gram Bawang Putih 100 gram Bawang Bombay 1 batang Sereh 50 gram Kunyit 75 gram Jahe 1 sdt Lada 2 sdt Garam 5 lembar Daun Jeruk 100 gram Santan 8 lembar Daun pisang utuh, bagi empat setiap lembarnya CARA MEMBUAT 1. Haluskan bumbu-bumbu, kemudian tumis hingga harum 2. campurkan santan, masak sebentar hingga bumbu tercampur, matikan api, kemudian angkat 3. setelahmatang, campurkan bumbu yang telah ditumis pada campuran daging ikan dan cumi 4. aduk rata bumbu dengan campuran daging ikan dan cumi 5. siapkan daun pisang, porsikan adonan 6. kukus otak-otak ikan selama lebih kurang 15 - 25 menit, tergantung dgn panasnya oven atau steamer yang dipergunakan 7. Hidangkan